Ici pas question de ne se contenter que d’un seul fournisseur ; Romain les trie sur le volet et tient à ce qu’ils soient nombreux pour bien représenter la grande variété des produits proposés. En effet, les 43 fournisseurs avec lesquels travaillent la Esquina ont tous été rencontrés par Romain en personne, qui admet “ne vendre que ce qu’il aime” ! Il faut croire qu’il a du goût puisque les clients le suivent.

Il a le goût mais aussi le talent pour repérer les bons produits, comme ces olives de Campo Real aussi vertes que naturelles, belles et au goût inimitable, c’est garanti. Ou ce jambon commandé quelques jours avant qu’il n’obtienne le prix de “2e meilleur jambon d’Espagne” décerné chaque année par le ministère de l’agriculture espagnol.

Sur les étals vous trouverez aussi :
– des anchois pêchés sur les côtes de Cantabrie mais transformés à l’Escala, au nord de Barcelone là où se trouve le savoir-faire pour l’anchois mariné depuis des siècles.
– du « turron » fabriqué avec des amandes 100% « made in Spain », autrement dit le seul qui ne soit pas conçu avec des amandes importées des Etats-Unis.
– du vin et du fromage espagnol haut de gamme, délicatement choisi chez les meilleurs producteurs du pays.

Mais ce n’est pas tout, vous trouverez également des produits de tous les jours, que vous ne trouverez pas ailleurs et que les espagnols de Toulouse viennent chercher ici. On parle de Mantequados, de Colacao, de Polvorones, de Pipas ou de Dulce de leche. Tous ces mots qui sentent le soleil et les places de villages aussi blanches que noires de monde.